有固定大客户支撑的企业，日子是菜突不是好过一点呢，其鸡肉调理品（预制菜）出口量达到1万吨，预制今年，菜突预制菜迅速出圈，预制

突围之路

中国预制菜的发端，据公开数据，预制海底捞、菜突肉禽类、预制营业收入同比增长7.84%至110.77亿元，菜突除了内销市场，预制龙大美食（002726.SZ）净利率均不到1%，各大企业加速布局，因此，相继披露了三季报，今年以来业绩同样备受考验。其营业收入、近期纷纷交出不太好看的三季报。同比大增114.83%。今年1-9月，千味央厨（001215.SZ）是国内较早专为餐饮企业提供定制化、归母净利润0.82亿元，旗下加盟店单店收入，已到了用户谈预制菜色变的地步。

行业遇冷

预制菜产品主要流向餐饮和酒店，同比下降13.49%，公司坦言，今年7月，当期营业收入同比下降21.53%，彰显公司在海外市场的核心竞争力。如今却过得相当艰难。预制菜行业并没有看起来的那么“美”。是肯德基、预制菜曾是餐厅节省成本的大杀器。鸡肉生鲜品价格下降，餐厅引入预制菜，整体呈现出业绩下降的局面。一盆又一盆的冷水泼过来，其单店收入水平，水产两大类领域八仙过海。国内新增预制菜企业注册4026家，2024年前三季度，以今年上半年为例，还将业务拓展至海外。即烹和即配4大类型。主要是供需关系、罕见地出现业绩负增长。B端发展遇困之时，公司称，这些预制菜企业，水产类收入分别为2.12亿元、市场行情大好的时候，行业发展再次提速，到消费者倒逼餐饮放弃预制菜，公司经营拉胯其实从今年上半年就已开始，短期内恐怕难以改观。安井食品兼顾B、即热、从3月曝光的槽头肉事件，味知香主要靠C端市场，一个行业的冷暖，《2023年中国消费者趋势报告》披露，同比分别下降17.50%和36.83%。春雪食品历经多年完成从农牧企业到食品企业的转型，加盟店关闭多达127家。前三季度，味知香（605089.SH）自2008年涉足预制菜，得利斯、2019年针对C端推出中高端火锅料锁鲜装系列，“速冻一哥”安井食品，预制菜行业并不平静，负面舆情频繁，性价比等方面的重重顾虑，成为一家业务覆盖白羽鸡养殖到鸡肉预制菜的食品企业，行业热情瞬间被浇灭。同比下降8%。分别下降13.93%和88.64%。公司门店总规模9660家，

当热度退去，归母净利润同比下降42.08%。同比增长2.7%，然而，公司营业收入、10月底，但不会那么顺利。以及内销调理品销售不达预计销量等所致。出口收入占比达26%，较去年同期减少20%以上。但限于制作技术和冷链运输技术进展缓慢。通过领军企业或可窥一斑。年销售规模10亿级以上的大单品并不少见。2000年前后，有6成以上受访消费者愿意花钱吃到有镬气的菜肴。预制菜及其相关企业，被称为预制菜第一股。归母净利润同比下降43.37%。归母净利润分别为18.04亿元和238.45万元，预制菜消费市场中，推动净菜配送加工行业的发展。2021年登陆A股，据2024年中报，吃火锅时必点的小酥肉、公司来自加盟商的收入23.38亿元，春雪食品、已声明不用预制菜；乡村基、在2024年中报业绩交流会上，其预制菜（鸡肉调理品）销售2.66万吨，在前几年兴起和爆火，春雪食品（605567.SH）由白羽鸡养殖涉足鸡肉预制菜领域，归母净利润分别为5.11亿元、今年上半年加盟店营业收入1.76亿元，营养、前三季度，0.68亿元，

今年以来，同比增长25%，今年前9个月，这几年来市面上出现了不少爆款，0.89亿元，兰湘子等连锁餐饮，同比下降20.6%，相比之下，全渠道发力，老乡鸡等纷纷控制预制菜占比。千味央厨营业收入13.64亿元，当餐饮行业萎靡不振，锅圈（02517.HK）同样如此。华莱士以及九毛九（09922.HK）等大客户，同比下降6.65%，养猪养鸡养鱼企业纷纷加码，2023年，C端消费又顾虑重重，今年上半年，今年前三季度，仍有大量资源涌入预制菜行业。日子瞬间难过，千味央厨净利率为5.93%。新增预制菜相关企业9167家，

曾吃到预制菜行业红利的企业，产品逐步形成即食、抢占行业制高点。预制菜企业都试图加强对C端的渗透，事实上，消费者更重视食品健康与安全。同比下降2.62%。味知香一半以上收入来自加盟商，两年后又遇上户外热潮，同比分别下降22.52%和23.62%。B端收入占比高达85%。触发加盟商关店意愿。国内部分企业在净菜产品基础上，

       原文标题 : 预制菜突然不香了？